今天的有机化学实验制备的是乙酰乙酸乙酯，可能有些人对此比较熟悉。它是制备某些食用香精的原料，本身也带有浓厚的香味，闻起来像是苹果。制备时用到的乙酸乙酯也是一阵奇异的果香呢，冰醋酸那种很强的提神的味道也很不错，就当是给自己一次嗅觉上的修行吧。

    话不多说，让我扯回实验吧。
    反应总体来说很简单，就是α碳上的活泼氢能在碱性催化剂存在下与另一分子酯发生酯缩合反应生成β羰基酸酯。
    具体反应与平衡如下：
    由于得到的是钠盐，用50%醋酸酸化后可以得到乙酰乙酸乙酯。
    得到的仅仅是溶液，其中还有不少杂质。当然之后还有很多比较麻烦的纯化过程。
    所需的仪器不少，圆底烧瓶，球型和直型冷凝管，分液漏斗，温度计，干燥管还有一套减压系统。
    药品方面是乙酸乙酯，金属钠，甲苯，50%醋酸溶液，饱和的氯化钠溶液和无水硫酸钠。
    本次乙酰乙酸乙酯实验较危险的就是金属钠，易与水反应，还会引起火灾。希望以上有关制备乙酰乙酸乙酯的信息能给大家带来一些帮助。